「作り置き」「冷凍保存」で節約を！リピートしたいお惣菜8選

節約に効果的と言われている作り置きや冷凍保存。

「自分もやって節約したい」と思っている人は多いのではないでしょうか？

そこで、今回は冷凍保存や作り置きが節約に効果的な理由やそれぞれの最適な食材やお惣菜、注意点などをご紹介します！

この記事を読んで、作り置きや冷凍保存で節約していきましょう！

作り置きや冷凍保存が節約になる理由

節約や冷凍保存が節約になるかどうか分からない方もいると思うので、作り置きや冷凍保存が節約になる理由を解説していきます。

ぜひ、自分の食生活と当てはめてみて、読んでください。

外食に行かなくなる

仕事が終わり、料理するのが面倒だと外食やコンビニで済ませてしまうことがありますよね。

しかし、作り置きしたものがあれば電子レンジで温めるだけですぐ用意でき、無駄な出費を抑えることができます。

予定外の出費を減らせると節約に効果があります。

買い物に行く回数が減る

作り置きや冷凍保存の料理をするときは、1週間分の食材をまとめて買うので毎日コンビニやスーパーに行く必要はありません。

週1~2回の買い物にすることにより無駄なものを買う回数を減らすことができ節約になります。

食品ロスの防止

作り置きや冷凍保存の場合は、1週間分をまとめて作るので、たくさんの食材を使用することになります。

それにより食材を使わずに腐らせてしまうということがありません。

もし余っても調理されているものなので冷凍庫で長期間保存で食材を無駄にしません。

冷凍することで味が落ちてしまう食材もあるので気をつけましょう。

まとめ買いでクーポン利用

まとめ買いをすると、量が多いため割引が適用されることがあります。

さらにクーポンを利用できるだけでなく、特定の金額以上の購入で獲得できるクーポンがもらえる場合もあるのでおすすめです。

冷凍できる作り置き料理8選

たくさんの冷凍保存できる作り置きのお惣菜を知ることで、バリエーションが増え料理の幅が広まります。

たくさんの種類の料理を知ると楽しく続けられ、節約にも効果があるでしょう。

メイン料理編

ここでは節約につながる作り置きや冷凍保存ができる料理をご紹介します。

何を作ろうか迷った際には、このレシピを参考にしてください！

鶏むね肉とじゃがいもの甘辛黒こしょう

出典：つくおき 公式HP

豚肉とさつまいもの甘辛炒め

材料	分量(4人前)
豚肩ロース薄切り肉	約400g
サツマイモ	1本(約200g)
小麦粉	小さじ2
○みりん	大さじ2
○醤油	大さじ1.5
○お酒	大さじ1
○砂糖	大さじ1
ごま	適量

–作り方–

1.サツマイモをよく洗い、両端を切り落としたら乱切りにして、水にさらす。

2.豚肉にフォークで穴を開け、食べやすい大きさに切り、小麦粉を薄くまぶす。

豚肉の水分でべちゃっとしないために、小麦粉は炒める直前にまぶしてください。

3.フライパンに油を引き、豚肉を入れ、表面の色が変わるまで炒める。

4.フライパンの余計な油を拭き取り、水気を切ったサツマイモを入れる。

5.ふたをして3分蒸し焼きにする。

6.ふたを取り、○を入れ、全体が混ざるように炒め、汁気を飛ばし最後にごまを適量かけ完成。

出典：つくおき 公式HP

豚肉と大根のこってり炒め煮

材料	分量(4人前)
豚肩ロース薄切り肉	約400g
大根	1/3本(約350g)
○みりん	大さじ2.5
○醤油	大さじ1.5
○オイスターソース	大さじ1
○砂糖	大さじ1
小ねぎ	適量

–作り方–

1.豚肉を食べやすい大きさに切り、大根は皮をむき、食べやすい薄さでいちょう切りにする。

2.フライパンに油を引き、中火で豚肉の表面の色が変わるまで炒め、余分な油を拭き取る。

3.大根、○を入れたら、10分ほどふたをして煮る。ふたを取りかき混ぜたら5分煮る。

4.ふたをとり、煮汁が飛ぶまで炒め、小ねぎを散らして完成。

出典：つくおき 公式HP

鮭としめじのみぞれ煮

材料	分量(4人前)
鮭	2~3切れ(約200g)
しめじ	1袋(約150g)
大根	1/5(約200g)
⚫塩	少々
⚫ブラックペッパー	少々
⚫片栗粉	小さじ1
○みりん	大さじ2
○醤油	大さじ1
○白だし	大さじ1/2
小ねぎ	適量

–作り方–

1.鮭は皮をそぎ、骨を取り除き3~4等分に切ったら⚫をふる。

2.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。大根は皮をむき、すりおろす。

3.フライパンに油を引き、鮭を入れ、中火で表面に色がつくまで焼く。

鮭の表面を焼くことで身がしまり、中の旨味が増します。

4.しめじ、大根おろし、○を入れ、ふたをしたら弱火で3~4分煮る。

5.ふたを取り、小ねぎをかけ、少し煮て完成。

出典：つくおき 公式HP

副菜編

毎日食べても飽きない副菜を知りたくないですか？

ここでは、4つの副菜ご紹介します。

ツナと白菜のピリ辛ラー油

材料	分量(4人前)
白菜	1/4株(600g)
塩 (塩もみ用)	小さじ1
⚫ツナ缶	1缶
⚫塩	小さじ1
⚫ラー油	小さじ1

–作り方–

1.白菜は根元を切り落とし、芯と葉を大きめの耐熱ボウルに入れ、塩を振ってもみこむ。

2.耐熱ボウルにふんわりとラップをし、500wの電子レンジで10分ほど加熱する。加熱したら、ザルにあげ、熱を取る。

3.キッチンペーパーをかぶせ、その上から手でぎゅっと絞り水気をしっかりと切る。

味が薄くなってしまうのでしっかりと水気を切ることがポイントです。

4.⚫をボウルに入れ、白菜を入れ、よくあえて完成。

出典：つくおき 公式HP

きんぴらごぼう

材料	分量(4人前)
ごぼう	3本(約30cmのもの)
にんじん	1/3本(約50g)
ごま油	小さじ2
⚫醤油	大さじ2
⚫砂糖	大さじ1
いぶりごま	適量

–作り方–

1.ごぼうは2~3cmの長さに細切りにし、水に10分ほどさらす。にんじんを2~3cmの長さに細切りにする。

2.ごま油をフライパンに入れ、にんじんとごぼうを炒める。

3.しんなりするまで炒めたら⚫を入れる。

4.汁気がなくなるまで炒める。

汁気がなくなるまで炒めることで解凍しても味が落ちません。

5.最後にごまを振ったら完成。

出典：ニチレイフーズ 公式HP

ひじきの煮物

材料	分量(4人前)
乾燥芽ひじき	約30g
にんじん	1/3本
油揚げ	1/2枚
絹さや	4枚
ごま油	小さじ1
⚫だし汁	1/2カップ
⚫醤油	大さじ2
⚫みりん	大さじ2
⚫砂糖	大さじ1

–作り方–

1.ひじきを4倍程度の大きさになるまで水で浸す。

2.ひじきの水を切り、にんじんは約2cmの細切り、油揚げは約2cm短冊切りにする。

3.絹さやは筋を取り、塩を入れた熱湯に2~3分ほどさらしたら、冷水で冷やす。その後水気を切り、細切りにする。

4.鍋にごま油を引き、にんじん、ひじきを入れ中火で1分程度軽く炒める。

5.⚫、油揚げを入れ、煮汁を飛ばすように10分ほど煮込み、最後に絹さやを入れ完成。

煮汁がなくなるまで煮ることで解凍後でも水っぽくならずに済みます。

出典：ニチレイフーズ 公式HP

ピーマンのカレー風味

材料	分量(4人前)
ピーマン	5~6個
タマネギ	1/2個
⚫酒	大さじ2
⚫カレー粉	大さじ1.5
⚫塩	適量
⚫こしょう	少々

–作り方–

1.ピーマンを細切り、タマネギは薄切りにする。

2.フライパンに油を入れ、タマネギが少し茶色になるまで炒める。

3.⚫を入れ全体がなじんだらピーマンを加え、弱火で1分ほど炒めたら完成。

出典：ニチレイフーズ 公式HP

冷凍保存と作り置きに向いてる食材と向いてない食材

冷凍保存とつくりおきには向いてない食材があります。

この2つを知らないとせっかく作った料理が無駄になってしまうこともあるでしょう。しっかりと理解して日々の生活に生かしてください。

向いてる食材

• 肉類(牛肉、豚肉、鶏肉など)
• 魚介類(魚、エビ、イカなど)
• パン
• ソーセージやベーコンなどの加工肉

これらの食材は、冷凍保存しても品質が損なわれにくいです。しかし、適切な保存(パッケージング、密閉容器)での保存が重要です。また解凍後はすみやかに調理することがおすすめです。

向いてない食材

• 生野菜
• 豆腐
• こんにゃく
• 生の果物
• 揚げ物

これらの食材は、冷凍しても質が劣化しやすいため、食感が失われてしまいます。

作り置きや冷凍保存する際のポイントと注意点

ただ作り置きや冷凍保存をするだけでは、節約にはつながりません。

これからご紹介するポイントや注意点を意識しながら料理に役立ててください。

ポイント

冷凍保存をするときは食べ過ぎ防止のためにも1食分をラップに包んでおきましょう。

また、おかずの解凍や冷凍を何度も繰り返さずに済むため、味が落ちることも防げます。

大根やにんじん、じゃがいもなどは、下味冷凍すると繊維が壊れ、味がしみこみやすくなるのでいつもより薄い味付けでもおいしくできます。

注意点

作り置きの食材は加熱してから時間をおいてから冷蔵庫などで保存しておきましょう。

おかずが温かいまま冷蔵庫、冷凍庫に入れると、容器内が蒸れて食材が傷み、食中毒の原因となる恐れがあります。

まとめ

今回ご紹介した冷凍保存や作り置きに適したお惣菜は、ほんの一例に過ぎません。

またご紹介した同じ食材を使う必要もありません。ジャガイモをサツマイモにしてみる、胸肉をもも肉にしてみるなど、さまざまなアレンジができます。

物価高騰の世の中で節約を続けられるようにするためにもこのようなレシピを知り、自分でアレンジをしていくことが大切になってくると思います。

まずは自分ができそうな簡単な料理から初めてみてだんだんと慣れていき、バリエーションを増やして継続しましょう。